泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 快盈v官方网站家长福利:公办校or国际校 2025-01-02 快盈v软件 种植牙使用寿命是多久 2024-08-03 快盈v登录苏州累计采集货物和环境样本5659份 检测结果均为阴性 2024-06-10 快盈v返点五一热门旅游城市晴雨表出炉 深圳成都雨水打卡四天 2024-04-05 快盈v交流群运油20空中加油机疑已完成研制 将有软硬两种加油法 2024-03-31 快盈v投注帮帮龙出动之恐龙探险队第二季VIP 全26集 2024-03-02 快盈v漏洞 新一代加价王?雷克萨斯LM 2024-08-20 快盈vapp下载四川蓬安:春耕备耕忙 2024-11-13 快盈v客户端 什么情况?袁立晒“一家三口”合照疑升级当妈? 2025-01-18 快盈v骗局 摄影师镜头下的北京,刚柔并济,恬淡悠远 2024-12-05 快盈v官方火勇大战裁判判罚引争议: 汤神3次防哈登三分成焦点 2024-12-31 快盈v登录土超队遭遇车祸:捷克国脚苏拉尔离世 西塞等人受伤 2024-12-26 快盈v官网监管华为多年 英国这一决定耐人寻味 2024-06-07 快盈v官网平台官宣!董明珠真的赢了 击败小米完胜10亿赌约 2024-12-22 快盈v邀请码《巨匠》“匠情”版预告 2025-01-10 快盈v平台 银隆否认大股东诈骗新能源补贴,系政府扶持资金已被转移 2024-07-24 快盈v技巧 环境部回应华北多城PM2.5反弹:少数地方出现松懈情绪 2025-01-02 快盈v规则欲花20亿做营销 瓜子二手车成立四年咋仍不赚钱 2024-08-08 快盈v注册网英国能够也应该与华为合作建设5G网络 2024-05-13 快盈v论坛日本住宅空置率创新高!有城市两成房屋没人住 2024-07-13 快盈v玩法日本多数语言学校设高架桥边 或和房地产价格有关 2024-03-31 快盈v攻略除了更好的产品体验,手机门店还能为年轻人带来什么? 2024-03-06 快盈v计划 戈贝尔谈火勇争议判罚:裁判不许我们首轮这么防守 2025-01-28 快盈v走势图阅兵装备清单来啦!俄胜利日阅兵阵容抢先看 2024-06-02 加载更多 快盈v地图 |